Allergeneninformatie op orde met een digitale menukaart
Als horecazaak moet je gasten kunnen vertellen welke allergenen in je gerechten zitten. Een digitale menukaart helpt om die informatie per gerecht vast te leggen en voor gasten vindbaar te maken.
- Vast bedrag per maand
- Maandelijks opzegbaar
- Geen app nodig voor gasten
De 14 allergenen
Europese regels (verordening (EU) nr. 1169/2011, bijlage II) noemen 14 allergenen waarover je informatie moet kunnen geven:
- Glutenbevattende granen
- Schaaldieren
- Eieren
- Vis
- Pinda’s
- Soja
- Melk (incl. lactose)
- Noten
- Selderij
- Mosterd
- Sesamzaad
- Sulfiet
- Lupine
- Weekdieren
Wat de regels vragen
Bij gerechten die niet voorverpakt zijn, zoals in een restaurant of snackbar, mag je de informatie schriftelijk, elektronisch of mondeling geven. Geef je het mondeling, dan moet duidelijk zijn dat gasten het kunnen vragen, en moet de informatie ook vastgelegd zijn zodat je personeel het kan opzoeken. Lees de precieze regels na bij de bronnen hieronder.
Bronnen (geraadpleegd oktober 2026): NVWA, Allergenen · KHN, Wat betekent de allergenenwetgeving voor mij? · Verordening (EU) nr. 1169/2011
Hoe HorecaMenu helpt
- Per gerecht vink je de allergenen aan die erin zitten.
- Gasten zien in het menu bij het gerecht welke allergenen er zijn.
- Je personeel kan dezelfde kaart openen als een gast ernaar vraagt.
- Pas je een recept aan, dan pas je de allergenen op één plek aan.
HorecaMenu is een hulpmiddel om je informatie bij te houden en te tonen. Of de informatie klopt, blijft de verantwoordelijkheid van je zaak: controleer recepten en ingrediënten van leveranciers zelf.
Veelgestelde vragen
Is een digitale menukaart genoeg voor de allergenenregels?
Een digitale kaart is een manier om de informatie schriftelijk of elektronisch te geven. Zorg dat gasten hem makkelijk vinden en dat de gegevens kloppen. Bij twijfel: lees de NVWA- en KHN-pagina’s hierboven.
Moet ik ook nog mondeling informatie geven?
Je personeel moet vragen van gasten kunnen beantwoorden. Met de digitale kaart heeft het de informatie per gerecht bij de hand.
Kan ik naast allergenen ook dieetlabels tonen?
Ja, zoals vegetarisch, vegan, halal of pittig. Gasten kunnen daarop filteren.
Is HorecaMenu door de NVWA goedgekeurd?
Nee. De NVWA keurt geen software goed. HorecaMenu helpt je de informatie vast te leggen en te tonen; jij blijft verantwoordelijk voor de inhoud.